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Speisekarte Herbst 2026

SUPPEN

  • KürbiscrèmesuppeV13.–

    mit Amarettoschaum gratiniert

  • Consommé13.–

    mit Trüffelfagottini & Gemüsejulienne

KALTE VORSPEISEN

  • Beefsteak Tatar rassig gewürzt mit Cognac26.–als Hauptgang 41.–

    Toast & Butter

  • Hausgebeizter Graved - Lachs, Toast & Butter26.–als Hauptgang 41.–

    mit Honig - Senf - Sauce

  • Hirsch Carpaccio mit Kräuter - Pesto26.–

    gehobelter Sbrinz, geröstete Pinienkerne und Gartenkresse

WARME VORSPEISEN

  • Eglifilets im Bierteig gebacken19.–

    Salzkartoffeln & Broccoli, Tartar - Sauce

  • Sempacher Balchenfilets an Weissweinsauce19.–

    Trockenreis & Rahmspinat

  • Zanderfilet gebraten, Weissweinsauce19.–

    Kürbisravioli mit Chili-Nussbutter, Kürbiskernen & Parmesan

SALATE

  • Grüner Kopfsalat Mimosa, französisches DressingVmini 10.–13.–
  • Gemischter Salat Mimosa, französisches DressingVmini 12.–16.–
  • Nüsslisalat Mimosa, Französisches Dressingmini 13.–16.–
  • Nüsslisalat Balsamico - Dressingmini 15.–18.–

    mit gebratenem Speck & Croûtons

FISCHE & KRUSTENTIERE

  • Eglifilets im Bierteig gebackenmini 37.–43.–

    Salzkartoffeln & Broccoli, Tartar - Sauce

  • Sempacher Balchenfilets pochiert mit Weissweinsaucemini 37.–43.–

    Trockenreis & Rahmspinat

  • Zanderfilet gebraten, Weissweinsaucemini 39.–45.–

    Kürbisravioli mit Chili-Nussbutter, Kürbiskernen & Parmesan

VEGETARISCH

  • Vegetarischer Herbst - Teller36.–

    Pilzpastetli mit Wildrahmsauce, Spätzli in Butter gebraten Apfel mit Preiselbeeren, Birne, Trauben, Gebackene Zwetschge Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, Apfel - Rösti

  • Gemüseteller und Pastetli mit PilzragoutV34.–

    Kartoffel - Kroketten

GRILLADEN & FITNESS - TELLER

  • Filet - Beefsteak47.–
  • Kalbs - Steak47.–
  • Lamm - Filets34.–
  • Kalbs - Schnitzel vom Nierstück41.–
  • Schweins - Schnitzel vom Nierstück26.–
  • Zarte Schweizer Pouletbrust Schnitzel26.–
  • Zander - Knusperli (fritiert), Sauce Tartar26.–
  • Kalbs Cordon bleu vom Nierstück41.–

    mit Greyerzer AOC extra salé, 18 Monate Höhlengereift

  • Schweins Cordon bleu vom Nierstück31.–

    mit Greyerzer AOC extra salé, 18 Monate Höhlengereift

  • Als Fitnessteller mit reichhaltigem Salat13.–
  • Béarnaise Sauce5.–
  • Pilzrahmsauce4.–
  • Portweinjus4.–
  • Pommes frites, Kroketten, Nudeln, Trockenreis6.–
  • Dazu Spätzli6.–
  • Rotkraut & Marroni6.–
  • Zwei Gemüse5.–
  • Gemüsegarnitur9.–

WILD - SPEZIALITÄTEN

  • Rehrücken Vogelsang am Tisch flambiert & tranchiert in 2 Gängen serviert (ab 2 Personen)78.–

    Wildrahmsauce, Spätzli in Butter gebraten, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Gebackene Zwetschge, Apfel - Rösti, Birne, Trauben (nicht erhältlich auf der Gartenterrasse, Zubereitungszeit: 15 Minuten)

  • Rehschnitzel - Médaillons vom Entrecôtemini 56.–63.–

    Wildrahmsauce, Spätzli in Butter gebraten, Apfel & Birne mit Preiselbeeren, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl

  • Rehpfeffer Jäger - Artmini 36.–43.–

    Spätzli in Butter gebraten Apfel & Birne mit Preiselbeeren mit Rotkraut & Marroni + 6.--

  • Rehgeschnetzeltes an feiner Wildrahmsaucemini 42.–49.–

    Spätzli in Butter gebraten Apfel & Birne mit Preiselbeeren mit Rotkraut & Marroni + 6.--

  • Vegetarischer Herbst - Teller36.–

    Pilzpastetli mit Wildrahmsauce, Spätzli in Butter gebraten Apfel mit Preiselbeeren, Birne, Trauben, Gebackene Zwetschge Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, Apfel - Rösti

VOGELSANG - HITS

  • Chateaubriand nach Chef's ArtHin einem Gang serviert 68.–in 2 Gängen serviert 76.–

    am Tisch flambiert & tranchiert (ab 2 Personen) Hausgemachte Sauce Béarnaise, Kartoffel - Kroketten, Gemüsegarnitur

  • Chateaubriand auf der Gartenterrasse68.–

    am Stück gebraten, in der Küche flambiert (ab 2 Personen) in einem Gang serviert

  • Rindsfilet Gulasch mit pikanter Stroganow Saucemini 46.–53.–

    Trockenreis & Broccoli

  • Grilliertes Kalbs - Steak vom Nierstückmini 49.–56.–

    Kürbisravioli mit Chili-Nussbutter, Kürbiskernen & Parmesan Portweinjus

  • Schweinsschnitzel paniert vom Nierstück32.–

    mit Pommes frites

  • Schweinsrahmschnitzel vom Nierstück38.–

    mit Pilzrahmsauce, Butter - Nudeln & Gemüsebouquet

WILDMENU

  • 4 - Gang - MenuPerson 91.–

    Kürbiscrèmesuppe mit Amarettoschaum gratiniert Nüsslisalat Balsamico - Dressing mit gebratenem Speck & Croûtons Rehschnitzel - Médaillons vom Entrecôte, Wildrahmsauce, Spätzli in Butter gebraten, Apfel & Birne mit Preiselbeeren, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl Waldhonig-Mohnparfait mit Portweinfeigen & knusprigem Mandel - Crunch

GOURMET - MENU

  • 6 - Gang - Gourmet - MenuH123.–

    Hirsch Carpaccio mit Kräuter - Pesto, gehobelter Sbrinz, geröstete Pinienkerne und Gartenkresse Consommé mit Trüffelfagottini & Gemüsejulienne Zanderfilet gebraten, Weissweinsauce, Kürbisravioli mit Chili-Nussbutter, Kürbiskernen & Parmesan Hausgemachtes Mangosorbet mit Prosecco Chateaubriand flambiert nach Chef's Art, Hausgemachte Sauce Béarnaise, Kartoffel - Kroketten, Gemüsegarnitur Birnen Tiramisu mit wenig Williams und Zartbitter Schokoladen - Brösel

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

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